Suche Rezeptbücher für Japanische Desserts

Ja, ich kenne welche, sowas gibt es aber nur auf englisch. Kann man aber einfach übersetzen, selbst wenn man in englisch nicht sicher ist (smartphone).
Titel: "Japanese Patisserie: Exploring the beautiful and delicious fusion of East meets West"

Details zum Buch



Stunning recipes for patisserie, desserts and savories with a contemporary Japanese twist. This elegant collection is aimed at the confident home-cook who has an interest in using ingredients such as yuzu, sesame, miso, and matcha.

The concept of fusion in food can be magical—when cuisines and cultures collide, combining flavors, ingredients, and methods from around the world creates new classics, the best of which become staples in our everyday lives. Trends like Japanese Matcha in our lattes, Korean kimchi in our burgers and Thai Sriracha hot sauce on—well everything—prove that our love-in with Asian cuisine is thriving. Tokyo is now considered a food-forward city, currently boasting 15 three Michelin-starred restaurants (compared to France's 10). Over the past 20 years there has been a surge in celebrated French patisserie chefs moving to Japan to open fine patisseries. The art of French patisserie appeals very much to the Japanese culture—both share values of beauty, precision, and care within cooking. This book features 60 recipes, from reinvented classics to stunning Patisserie creations made achievable to the home-cook. The chapters will be broken into Small Cakes & Individual Patisserie, which will include Lemon & Yuzu Éclairs. Sweet Tarts will offer delights such as Miso Butterscotch Tarts and the Large Cakes & Gateaux section offers celebration cakes like a Matcha & Pistachio Opera. In the Desserts section find dinner party classics with Japanese twists such as White Sesame & Adzuki Cheesecake. The Cookies & Confectionery chapter is full of fun treats like Sesame Peanut Butter Cookies and a Green Tea chocolate candy bar. To finish, some mouth-watering savory recipes such as Panko Donuts stuffed with Pork Katsu. A flavor matrix will helpfully map key characteristics of Japan.

Detailangaben zum Buch - Japanese Patisserie
EAN (ISBN-13): 9781849758109
ISBN (ISBN-10): 1849758107
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2017
Herausgeber: Ryland Peters
ISBN/EAN: 1849758107
ISBN - alternative Schreibweisen:
1-84975-810-7, 978-1-84975-810-9



Es gibt noch ein Standardwerk auf deutsch, da sind auch süße Speisen drin, das Standardwerk der Japanischen Küche auf deutsch, allerdings sehr umfangreich (1,7KG schwer). Ich selber kenne die Bücher des Verlages zu Thailändischen und Chinesischen Speisen. Sie sind alle sehr gut, authentisch und umfangreich. Ich denke aber du möchtest eher ein spezielleres Buch wie das oben erwähnte und das gibt es letztendlich dann doch nur auf englisch. Das oben erwähnte Buch hat aber wirklich sehr gut bebilderte Anleitungen.

Details zum Buch


Gebundenes Buch
Die japanische Küche fasziniert Profi- und Hobbyköche auf der ganzen Welt. Ob die hohe Kunst der Sushi Zubereitung oder Megatrend Ramen :"washoku" - food of Japan wird in diesem Buch in bewährter Phaidon Länderbibelqualität umfassend wie nie zuvor und für jedermann zugänglich präsentiert: In "Japan, das Kochbuch" hat die gefeierte Gastrokritikerin Nancy Singleton Hachisu mehr als 400 spannende authentische Rezepte zusammengetragen und bearbeitet. So entstand eine umfangreiche, facettenreiche Rezeptsammlung über eine der angesehensten Koch-Kulturen der Welt - von alltäglichen Gerichten, Klassikern und Lieblingsessen bis hin zu den besonders festlichen Speisefolgen der japanischen Küche. Die Gerichte - von Suppen, Nudeln, Reis über Fisch, Fleisch, Eingelegtes und Gemüse bis hin zu Süßem und Gebäck zelebrieren die volle Harmonie, Eleganz und puren Genuss der japanischen Küche.

Detailangaben zum Buch - Japan - das Kochbuch
EAN (ISBN-13): 9783947426041
ISBN (ISBN-10): 3947426046
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2018
Herausgeber: Phaidon bei ZS
ISBN/EAN: 3947426046
ISBN - alternative Schreibweisen:
3-947426-04-6, 978-3-947426-04-1

Hier ist noch eine Website mit Videos zur Zubereitung von Japanischen Gerichten hier jetzt die Kategorie Desserts:
Dessert – Japanese Cooking 101


Ich habe gerade in Hamburg eine Pâtisserie gefunden, die tatsächlich auch japanische Desserts zubereitet, eines davon mit Yuzucreme:



Das Bild Oben: Google Maps
Der Laden: Google Maps
Der Laden in 3D Ansicht: Google Maps
Die Website: Die Pâtisserie - Feine französische Konditorei in Hamburg.

Hello coglione,

Ich habe schon des öfteren japanische Pfannkuchen zubereitet. Die Gäste waren jedes Mal begeistert. Das Rezept findest du hier: https://www.kitchenstories.com/de/rezepte/japanische-pfannkuchen

Während meiner Japan Rundreise konnte ich eine Spezialität aus Kyoto kosten - Doroyaki -. Absolut empfehlenswert :) allerdings benötigt man dafür spezielle Bohnen, kann man aber im Internet bestellen.


Gruß,
musterknabe92