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Thema: Anpan (AnkoBrötchen)

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  1. #1
    Neuling auf Bewährung Avatar von chobit86
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    Anpan (AnkoBrötchen)

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    Zutaten:

    450g Mehl
    2EL Zucker
    200ml Wasser
    20g Hefe
    40g Butter
    1 Ei, getrennt
    1 Prise Salz
    150g süße rote Bohnenpaste<- Anko

    Mehl, Zucker, Salz, Eiweiß und Butter in eine Schüssel geben. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen,
    nach und nach zu den Zutaten geben und alles zu einem glatten Hefeteig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

    Danach den Teig in 10 gleich große Stücke teilen, jedes etwas flach drücken und auf die Mitte jeweils einen Löffel Anko geben. Die Ränder so über der Füllung verschließen, dass man 10 Teigkugeln erhält. Die Kugeln mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit etwas Wasser bepinseln, mit einem Handtuch abdecken und weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

    Das Eigelb verquirlen und die Anpan damit bestreichen.
    15 Minuten bei 180°C Umluft backen. Abkühlen lassen.
    Shit happens!

  2. #2
    Freigeschalteter Otaku Avatar von Remus
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    AW: Anpan (AnkoBrötchen)

    Mal ne Frage, wozu kann man die dazu essen ? Oder einfach nur so als Happen zwischendurch ?

  3. #3
    Avatar von Stoneman
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    AW: Anpan (AnkoBrötchen)

    wenn ich nach anime gehe ist anpan wohl eine art kleine mahlzeit, also passt da traditionsgemäß eventulell ein japanischer tee



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    ich lade jetzt auch auf SO hoch, bei anfragen bitte melden. ansonsten kommt das mit der zeit automatisch bei meinen upps

  4. #4
    Neuling auf Bewährung Avatar von FelisSign
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    AW: Anpan (AnkoBrötchen)

    Anpan lassen sich wirklich gut als Zwischenmahlzeit mit Grünem Tee oder Jasmintee genießen oder auch als Snack mit zur Arbeit/Schule mitnehmen.
    Freundschaft ist Liebe mit Verstand...

  5. #5
    Neuling auf Bewährung Avatar von Anvandya
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    AW: Anpan (AnkoBrötchen)

    Danke für das Rezept.
    Aber welche Hefe meinst du?
    Es gibt Trockenhefe und Würfelhefe aus dem Kühlregal oder ist das egal?^^

  6. #6
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    AW: Anpan (AnkoBrötchen)

    soweit ich weiss müsste das egal sein, aber vom Gefühl her fühlt sich frische Hefe immer besser an, weil "frisch" halt. Sie duftet in der Regel auch irgentwie gut und ist sogar günstiger im Kühlregal zu finden als diese Päckchen Trockenhefe
    Wichtig ist nur, dass Zucker mit in den Zutaten ist, da damit die Hefekulturen aktiviert werden, Zucker ihnen somit als Nahrung dient, und der Teig halt schön aufgeht.

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