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Thema: Mochi

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  1. #1
    Erfahrener Otaku Avatar von Diablo
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    Mochi

    Wollte mal ein Mochi Rezept vorstellen

    Rezept für ca. 10 Stück

    200g Mochigome Klebreis
    70g Zucker, heller Rohrzucker, eventuell auch dunklen
    140ml Wasser
    300g Anko

    Am den Reis besten über nacht ein einweichen, am nächsten tag dann öfter durchspülen in ein tuch wikeln und mit nudelholz zerdrücken.
    Danach leicht angefeuchtet bei hoher Hitze eine halbe Stunde dämpfen.
    Während dessen in einen kleinen Topf 70g Zucker und Wasser zum kochen bringen und den Zucker auflösen, für die hände eine schale mit kochenden wasser
    zucker auflösen und abkühlen lassen.
    Den fertig gedämpften Reis in den heißen Zuckersirup im Topf geben, umrühren, gut durchkneten und vom herd nehmen zugedekt 15 minuten stehen lassen.

    Dann arbeitsplatte mit zuckerwasser einpinseln mochiteig darauf zu einenr langen wurst rollen Teig mit einem Spatel in 8-10 Stück teilen Stück in die Hand nehmen, ein stück ausbreiten und eine Kugel Anko darauf legen einwicken zu einer kugel formen dann einen teller mit zuckersirup pinseln und drauflegen und fertig.

    Mit einer Tasse grünem Tee genießen.



    Hoffe ich konnte euch damit helfen bzw einen anreiz geben

  2. 1 Benutzer sagt Danke:

    Red (5. April 2014)

  3. #2
    Freigeschalteter Otaku Avatar von kenshin057
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    AW: Mochi

    Mir schmecken die Dinger gar nicht! Sie sind entweder Zäh wie Gummi oder pappig. Am besten man macht sie selber. Dango sind auch nicht schwer zu machen und schmecken viel besser und sind handlicher (am Spieß^^)

  4. #3
    Freigeschalteter Otaku Avatar von MoleratFaenger
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    AW: Mochi

    Hab noch nie welche gegessen, aber mein Bruder schwärmt davon. Das Rezept macht auf jeden Fall Lust es mal zu probieren, sieht zwar etwas aufwändiger aus, scheint aber gut beschrieben, danke!

  5. #4
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    AW: Mochi

    Ich kann mich auch nicht mit Mochi anfreunden.
    Mein Gaumen versteht unter einer Süßigkeit eben etwas anderes.
    Und die Konsistenz ist auch gewöhnungsbedürftig.

    Dango hab ich allerding noch keine pobiert. Sollte ich vielleicht mal nachholen.

  6. #5
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    AW: Mochi

    Ich liebe Mochi ^^
    Nur leider is es so aufwendig die zu machen (für mich jedenfalls), da hol ihc es mir lieber im Asiasupermarkt um die ecke =D
    Aber vielleicht versuch ich mich mal wieder dran ^^'

  7. #6
    Neuling auf Bewährung Avatar von rune88
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    AW: Mochi

    au ja, mochi schmecken mir auch sehr! <3 mir fällt grade ein, dass ich schon lange keine mehr gemacht habe. werd mich gleich die tage wieder ransetzen. wir haben zwar kein neujahr, aber datt is egal... xD die japaner essen dies ja so gerne zu neujahr...

  8. #7
    Freigeschalteter Otaku Avatar von Hidikus
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    AW: Mochi

    Oh ja Mochi schmecken so gut vor alle die ganzen Varianten Sesam oder Schokoladen Füllung ich bestelle sie mir immer im Internet bin etwas Zufall sie selbst zu machen.
    als ich sie das erste mal gegessen war es etwas Gewöhnungsbedürftig b dann ging es und konnte mich nicht satt sehen muss man einfach mal probieren

  9. #8
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    AW: Mochi

    Bei den Mochi muss man echt aufpassen, dass sie einem nicht im Hals stecken bleiben. Es gibt ja immer wieder Fälle bei denen ältere Japaner sich derart an Mochi verschluckt haben, dass sie zu Tode kamen. Mochi hat meiner Meinung nach keinen besonders intensiven Geschmack, wenn etwas länger auf der zähen Masse herumkaut schmeckt man allerdings schon was. Sehr zu empfehlen ist auch bei der Mochiherstellung an Neujahr dabei zu sein! Da wird mit einem großen Holzhammer auf den Teig eingedroschen und eine zweite Person muss immer ganz schnell mit den Händen den Teig zurechtlegen bevor der Hammer wieder auf den Teig schlägt. Einfach mal bei youtube ein Video dazu suchen.

  10. #9
    Neuling auf Bewährung
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    AW: Mochi

    Mochi's sind nicht jedermanns sache. Ich habs selbst mal probiert zu machen, hat mir gar nicht geschmeckt, aber als ich sie mal in einem japanischen geschäft frischt gekauft habe, waren sie sensationell gut.
    Ist dasselbe wie mit Sushi. Man kann bei der Zubereitung so viel falsch machen

  11. #10
    Freigeschalteter Otaku Avatar von Seralin
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    AW: Mochi

    Ich habe Mochi auch noch nie gegessen. Allerdings hat mich schon immer interessiert mit was sie gefüllt waren. Wie ich hier lese gibt es eine Sesam oder Schokofüllung... Klingt jan icht wirklich spannend. Aber in dem Rezept von oben taucht eine Zutat auf, wo ich mal nachfragen muss: Anko. Was ist das, wie sieht das aus und wo bekommt man das als kugel her?

    Wenn das echt so eine zähe Masse ist... ist das bestimmt für mich auch schwer zu schlucken. Hab damit immer meine Probleme. Aber ich bin so neugierig und möchte es unbedingt mal kosten. Und wenn wie Oben erwähnt man lieber selber machen sollte als zu kaufen, wäre ich für weitere Tipps beim Selbermachen dankbar.
    LineageII - Goddess of Destruction


  12. #11
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    AW: Mochi

    Einmal probiert. Geschmacklich überhaupt nicht mein Fall und die Konsistenz hat irgendetwas seltsames das man schlecht beschreiben kann. Klebrich, nicht übermäßig fest eher weich aber nicht fluffig, eher so eine art Kaugummi-Knette gemisch. Etwas was ich nicht zwingend nochmal probieren würde. Möglicherweise hab ich auch nur pech gehabt. Die kamen aus irgendeiner Fertigpackung mit roter Bohnen Füllung.

  13. #12
    Freigeschalteter Otaku Avatar von Vegotenks
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    AW: Mochi

    Gerade in den letzten heißen Sommertagen eine erfrischende Abkühlung Danke für das Posten des Rezepts, weiß aber nicht, ob ich das wirklich so gut gebacken(!) bekomme. Wenn einem die Mochikugel zu klebrig ist, kann man notfalls ja eine kleine Prise Mehl nehmen

  14. #13
    Freigeschalteter Otaku Avatar von Natsuki
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    AW: Mochi

    Ich liebe Mochi auch.^^

    Ich hab mal verschiedene Sorten im Internet bestellt und wollte mal wissen wie sie so schmecken. Wenn man sie zum ersten Mal probiert muss man sich erst an den Geschmack und an die Konsistenz erstmal gewöhnen. Sie hatten eine sehr leckere Füllung, einfach köstlich.

  15. #14
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    AW: Mochi

    Selbstgemacht (nach obigem Rezept - vielen Dank!) finde ich Mochi ganz lecker.
    Aber die industriellen aus dem Asiamarkt sind abartig.

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