Dorayaki
Dorayaki (Gong-braten) sind eine traditionelle japanische Süßigkeit. Der Legende nach soll sich der Kampfmönch external Benkei auf der Flucht vor seinen Verfolgern bei einem Bauern versteckt haben. Als er weiterzog, vergaß er aber seinen Gong bei dem Bauern, welcher diesen fortan zum Pfannkuchenbacken nutze.
Ursprünglich bestanden Dorayaki nur aus einem Pfannkuchen und Anko. Der zweite Pfannkuchen auf der Oberseite kam erst 1914 hinzu. Wie bei Tempura geht man davon aus, dass das Rezept für den Teig urspünglich von portugiesischen Seefahrern nach Japan gebracht wurde.
Dorayaki sind die Lieblingsspeise von Japans berühmtester Comicfigur, der blauen Roboter-Katze external Doraemon.
Dorayaki passen gut zu grünem Tee.
Zutaten:
Für 8 Stück:
175g Mehl
150g Anko
80g Zucker
3 Eier
1 EL Honig
3 TL Wasser
½ TL Backpulver
Zubereitung:
Eier, Honig und Zucker verrühren. Dann Backpulver, Mehl und Wasser hinzugeben und gut verrühren. 45 Minuten quellen lassen.
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwei Eßlöffel Teig in die Pfanne geben und zu einem Kreis mit ca. 7cm Durchmesser verlaufen lassen. Sobald auf der Oberseite Blasen erscheinen, den Pfannkuchen wenden und weitere 30 Sekunden backen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Das ganze wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Hälfte der abgekühlten Pfannkuchen dick mit Anko bestreichen und mit einem weiteren Pfannkuchen bedecken.
Viel Spass mit diesem Rezept :-)
Dorayaki (Gong-braten) sind eine traditionelle japanische Süßigkeit. Der Legende nach soll sich der Kampfmönch external Benkei auf der Flucht vor seinen Verfolgern bei einem Bauern versteckt haben. Als er weiterzog, vergaß er aber seinen Gong bei dem Bauern, welcher diesen fortan zum Pfannkuchenbacken nutze.
Ursprünglich bestanden Dorayaki nur aus einem Pfannkuchen und Anko. Der zweite Pfannkuchen auf der Oberseite kam erst 1914 hinzu. Wie bei Tempura geht man davon aus, dass das Rezept für den Teig urspünglich von portugiesischen Seefahrern nach Japan gebracht wurde.
Dorayaki sind die Lieblingsspeise von Japans berühmtester Comicfigur, der blauen Roboter-Katze external Doraemon.
Dorayaki passen gut zu grünem Tee.
Zutaten:
Für 8 Stück:
175g Mehl
150g Anko
80g Zucker
3 Eier
1 EL Honig
3 TL Wasser
½ TL Backpulver
Zubereitung:
Eier, Honig und Zucker verrühren. Dann Backpulver, Mehl und Wasser hinzugeben und gut verrühren. 45 Minuten quellen lassen.
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwei Eßlöffel Teig in die Pfanne geben und zu einem Kreis mit ca. 7cm Durchmesser verlaufen lassen. Sobald auf der Oberseite Blasen erscheinen, den Pfannkuchen wenden und weitere 30 Sekunden backen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Das ganze wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Hälfte der abgekühlten Pfannkuchen dick mit Anko bestreichen und mit einem weiteren Pfannkuchen bedecken.
Viel Spass mit diesem Rezept :-)
