Japan, mehr Vegetarier oder Fleischesser?

AW: Japan, mehr Vegetarier oder Fleischesser ?

Ich kann jetzt leider nicht so sehr aus Erfahrung sprechen aber ich weiß dass es dort mittlerweile auch recht viele Vegetarier gibt zwar deutlich nicht so viele wie hier aber im vergleich zu 10-20 Jahren deutlich gestiegen.
Auch gibt es mittlerweile in den Metropolen sogar Restaurants die sich auf rein Vegetarischer Nahrung spezialisiert haben.

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Japan hat sich, meines Wissens, eigentlich immer stark an vegtarischem Essen orientiert. Erst mit der Globalisierung wurde dort Fleisch immer beliebter.

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Wird in Japan nicht mehr Fisch als Fleisch gegessen? Nun, auch Kollegen sind zu Vegetarier geworden, manche haben das nach einigen Wochen wieder aufgegeben. Der Trend geht global gesehen weg von Fleisch und so auch in Japan. Tofu ist dazu ein hervorragendes Produkt, um von Fleisch wegzukommen und Japan ist (soweit ich informiert bin) Tofuland.

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Hier muss dringend eine japanische Eigenart beachtet werden: Japaner sehen Fisch nicht als Fleisch an! (Kein Witz!)

Frage in Japan mal nach einem vegetarischen Menü, da bekommst du sofort Fisch angeboten. ^^ Ich bin kein Vegetarier, aber habe das in Japan mehrfach erlebt, da ich mit einer vegetarisch lebenden Begleitung unterwegs war.

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In Japan wird generell viel Fisch und Gemüse gegessen. Liegt wohl auch an der lage, da Japan ja aus mehrere große Inseln und viele kleine Insel besteht.
Es wird zwar auch Fleisch gegessen aber in vergleich zu Deutschland ist der Fleischkonsum dort geringer.

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Ich meine mich zu erinnern das es dort deutlich weniger Tiere als Menschen gibt, da die Massentierhaltung dort einfach weniger durchführbar ist. Wie knuffel schon schrieb: Insel, Fische und so. Die essen dort auch gerne viel Gemüse aber Fleisch ist eher schwer finanzierbar als unattraktiv.
Aber wie gesagt das sagt mir jetzt nur das Erinnerungsvermögen und keine genaue Quelle bzw. Erfahrung.

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Ich habe mal gelesen, dass der Fleischkonsum in Japan teils steigt. Weil Fleisch relativ teuer ist und sich somit nur verhältnismäßig reiche Menschen Fleisch leisten können/konnten, ist Fleischverzehr zu einem Prestigeobjekt geworden. Wenn man sich (viel) Fleisch leisten kann, muss man etwas erreicht haben. Da es vielen Menschen in Japan mittlerweile auch finanziell besser geht bzw. durch die Globalisierung Fleisch auch günstiger geworden ist, können sich mehr Japaner Fleisch leisten und wollen das dann auch zeigen, wodurch der Fleischkonsum gestiegen ist.
Hatte ich das jetzt noch alles richtig im Kopf? Jedenfalls dachte ich immer, dass Fleisch mittlerweile ein größeres Thema in Japan ist.

Vegetarier gibt es an sich kaum in Japan. Aber die Mönche, die bilden natürlich eine Ausnahme, den buddhistischen Mönchen ist der Verzehr von Fleisch natürlich untersagt aber sind sie deswegen Vegetarier? Sie sind eben buddhistische Mönche und die Essen eben kein Fleisch. In der Vergangenheit war der Verzehr von Fleisch in Japan für lange Zeit verboten, das hatte damit zu tun, dass der damals amtierende Herrscher von Japan einen buddhistischen Weg folgte und Fleisch dem Volk verboten hatte. Zu der Zeit entwickelten sich viele Ideen und Anregungen, besonders unter den Mönchen, das Fleischaroma mit dem Vorhandenem nachzuahmen. Unter Anderem entstand daraus die fleischfreie Dashibrühe auf Basis von Shitakesud statt Bonitoflocken und Kombu-Seetang, welcher auch noch heute Traditionell die Grundlage der buddhistischen Küche in Japan bildet. Das gemeine Volk dagegen ist wohl eher Fleischvernarrt, die Meisten Gerichte haben zur Basis Fleisch und wer jetzt behauptet Fisch sei kein Fleisch, der belügt sich doch nur selber, oder? Überwiegend kommt wohl Rind, Schwein und Geflügel auf den Tisch, zumindest ergibt sich das einer Analyse moderner Rezepte. Allerdings sollte wohl noch berücksichtigt werden, dass viele Jugendliche sich nicht mehr die Zeit für eine Ausgewogene, typisch traditionelle japanische Ernährung noch Zeit nehmen und eher zu Fertiggerichten, ähnlich denen von Maggi und auch eben so ungesund, greifen. Besonders Studenten sind davon betroffen. Solche Fertiggerichte enthalten nur selten Fleisch und überwiegend nur Aromen die zwar Fleischgeschmack imitieren sollen da sie sehr viel Kosten günstiger als echtes Fleisch sind. Aus diesem Grund haben viele Regionen auch einen sehr hohen Glutaminsäurekonsum, welcher wiederum in einigen Studien zu neu verbreitete Erkrankungen in Glutaminsäureverbrauch-Extremgebieten zur Grundlage hat. Zum Thema Glutamat möchte ich lieber nicht allzu ausschweifen, bestätigte Studien, dass dieses nicht Gesund ist sind nicht wirklich Vorhanden aber das Unterbinden der Durchführung solcher Studien durch die Nahrungsindustrie lässt sich zumindest in Deutschland nachweisen. Allerdings wer nicht Fleisch ist, ist nicht gleich Vegetarier, oder?

Ich habe für 5 Monate bei einer Japanischen Familie gewohnt. Und so mitbekommen, dass in Japan anstatt mit pflanzlichen Ölen meist mit tierischen Fetten gekocht. Auch durch Gespräche mit den Freunden dieser Familie habe ich mitbekommen das kaum Vegetarier in Japan gibt.
Falls man selbst Vegetarier ist und dort Ferien machen will, sollte man sich gut informieren wie die Gerichte zubereitet werden, welche man essen will. Auch wenn kein Fleisch im Gericht selbst ist, kann es gut sein, dass tierische Produkte für die Zubereitung verwendet wurden.

Urlaub in Japan als Vegetarier/Veganer ist echt nicht leicht, die Japaner essen leider sehr viel tierische Produkte. Fast jede Suppe beinhaltet entweder ausgekochten Fisch/Fleisch oder Knochen. Es gibt nicht tierisches Sushi wie z.B. mit Gurke oder Avocado aber überwiegend ist das Sushi mit Fisch.
Das Thema Vegetarismus oder sogar Veganismus ist dort relativ fremd. Aber das ist allgemein in Asien so.