Hallo,
ich wollte euch hier mal ein Rezept für Melonpan vorstellen! ;)
Für ca. 8 Stück:
- 475g Mehl
- 100g Zucker (+ extra Zucker)
- 100g Butter
- 90ml Wasser
- 1 Ei
- 21g Hefe
- 1 Prise Salz
- Aroma (Melonensirup)
Zubereitung:
1. 50g kalte Butter, 100g Zucker, 175g Mehl, 1 Ei und ggf. ein paar Tropfen Aroma (Melonensirup) schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Die Hefe mit einem Teelöffel Zucker im Wasser auflösen. Das übrige Mehl, Salz und die restliche Butter in eine Teigschüssel geben. Nach und nach die Hefelösung zum Mehl geben und das Ganze zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in acht gleichgroße Stücke teilen und aus jedem eine Kugel formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Oberseite mit etwas Wasser benetzen. Für 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Den Mürbteig aus dem Kühlschrank holen und ebenfalls in acht gleich große Stücke teilen. Dann jedes Stück etwa 5mm dick ausrollen.
4. Jede Kugel mit je einer Scheibe Teig vorsichtig umhüllen, so dass die Oberseiten der Brötchen komplett bedeckt sind und nur die Unterseiten, auf denen die Brötchen auf dem Blech liegen, frei bleiben.
5. Anschließend mit einem Messer auf den Oberseiten der Brötchen vorsichtig ein Karomuster eindrücken.
6. Etwas Zucker auf einen flachen Teller streuen und die Brötchen mit dem Muster leicht in den Zucker drücken.
7. Die Brötchen wieder auf das Backblech setzen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Brötchen hineinschieben und backen. Nach 10 Minuten die Brötchen mit Alufolie abdecken, da sie sonst zu dunkel werden. Weitere 8-10 Minuten backen. Die fertigen Melonpans aus dem Ofen holen und auf einem Gitterrost etwas abkühlen lassen.
Am Besten noch warm, frisch aus dem Ofen, verzehren!
Guten Appetit,
Ar3s
ich wollte euch hier mal ein Rezept für Melonpan vorstellen! ;)
Für ca. 8 Stück:
- 475g Mehl
- 100g Zucker (+ extra Zucker)
- 100g Butter
- 90ml Wasser
- 1 Ei
- 21g Hefe
- 1 Prise Salz
- Aroma (Melonensirup)
Zubereitung:
1. 50g kalte Butter, 100g Zucker, 175g Mehl, 1 Ei und ggf. ein paar Tropfen Aroma (Melonensirup) schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Die Hefe mit einem Teelöffel Zucker im Wasser auflösen. Das übrige Mehl, Salz und die restliche Butter in eine Teigschüssel geben. Nach und nach die Hefelösung zum Mehl geben und das Ganze zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in acht gleichgroße Stücke teilen und aus jedem eine Kugel formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Oberseite mit etwas Wasser benetzen. Für 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Den Mürbteig aus dem Kühlschrank holen und ebenfalls in acht gleich große Stücke teilen. Dann jedes Stück etwa 5mm dick ausrollen.
4. Jede Kugel mit je einer Scheibe Teig vorsichtig umhüllen, so dass die Oberseiten der Brötchen komplett bedeckt sind und nur die Unterseiten, auf denen die Brötchen auf dem Blech liegen, frei bleiben.
5. Anschließend mit einem Messer auf den Oberseiten der Brötchen vorsichtig ein Karomuster eindrücken.
6. Etwas Zucker auf einen flachen Teller streuen und die Brötchen mit dem Muster leicht in den Zucker drücken.
7. Die Brötchen wieder auf das Backblech setzen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Brötchen hineinschieben und backen. Nach 10 Minuten die Brötchen mit Alufolie abdecken, da sie sonst zu dunkel werden. Weitere 8-10 Minuten backen. Die fertigen Melonpans aus dem Ofen holen und auf einem Gitterrost etwas abkühlen lassen.
Am Besten noch warm, frisch aus dem Ofen, verzehren!
Guten Appetit,
Ar3s
