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Miso - Ramen - Suppe

mr krabs

Otaku Novize
23 Mai 2014
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Zutaten
4 Pilze (frische oder getrocknete Shiitakepilze)
2 Frühlingszwiebel(n)
1/4 Blatt Noriblätter
100 g Tofu für Suppen
50 g Sojasprossen
100 g Nudeln (Ramen oder andere eifreie asiatische Nudeln für Nudelsuppe)
2 Knoblauchzehe(n)
1 EL Öl, neutrales
1/4 TL Chiliflocken
600 ml Gemüsebrühe
2 TL Miso
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Getrocknete Shiitakepilze in etwas Wasser ca. 1/2 Stunde einweichen, dann kurz aufkochen lassen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Frische Shiitake nur in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe, Nori in Streifen und Tofu in Würfel schneiden.

Den Knoblauch hacken und in dem Pflanzenöl anbraten. Bevor er braun wird, Miso und Chiliflocken dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.

Die Ramen oder andere Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsangabe al dente kochen. Dann gut abtropfen lassen und auf zwei große Suppenschalen verteilen. Mit der Misobrühe auffüllen und mit Shiitakepilzen, Frühlingszwiebeln, Sojabohnensprossen, Tofu und Noristreifen reichlich garnieren.

Dies ist nicht das japanische Originalrezept, sondern eine vegane Variante.
 

Craplez

Otaku Experte
13 Mai 2013
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AW: Miso - Ramen - Suppe

Steht doch extra dabei das es eine Vegane Variante ist also bleibt deswegen doch das Fleisch weg :P ich werde es mal ausprobieren wenn ich die zeit finde hört sich auf jedenfall lecker an und für mich als Vegetarier genau das richtige :)

greeetz craplez
 

blapo

Otaku Novize
30 März 2016
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Hauptstadt
AW: Miso - Ramen - Suppe

Sehr leckeres Rezept! Habe es einmal mit Seidentofu und einmal mit gebratenen Tofu mit frischen Shiitake-Pilzen zubereitet. Für vegane Schmarotzer ein fantastisches Gericht aus dem Hause Japan. Geht super schnell und ist super leicht zu kochen. Kann man echt nicht viel falsch machen.