Zutaten:
300g Mehl
210ml Wasser
2 Eier
1 Kopf Weißkohl
Fleisch, Fisch, Gemüse nach eigenem Geschmack
Schneidet etwa vier große, äußere, grüne Kohlkopfblätter ohne den harten, weißen Kern in dünne Streifen (ca. 4mm).
Mischt das Wasser, das Mehl, die Eier und den geschnittenen Kohl zusammen.
Dem Teig könnt Ihr nun weitere Zutaten beimischen, z.B. in kleine Stücke geschnittene Meerestiere, gehacktes Fleisch oder Pilze, ganz nach Euren Wünschen.
Bratet den Teig wie einen Pfannkuchen in einer Bratpfanne. Die Okonomiyaki sollten einen Durchmesser von etwa 20 cm haben.
Bevor Ihr das Okonomiyaki umdrehen, könnt Ihr weitere Zutaten in den noch weichen Teig stecken.
Dreht dann das Okonomiyaki.
Wenn fertig gebraten, gebt je nach Geschmack Katsuobushi, Aonori, Mayonnaise und Okonomiyakisausce über das Okonomiyaki.