Oshiruko
Oshiruko ist ein typisches Wintergericht in Japan. Diese sehr, sehr süße Suppe mit Mochi wird heiß gegessen. Viele Restaurants servieren noch eine Umeboshi, damit man einen sauer-salzigen Gegensatz zur süßen Suppe hat. Der extrem süße Geschmack ist sonst sehr einseitig. Aber Kinder lieben es!
Zutaten:
Für 8 Portionen:
250g Azukibohnen
200g Zucker
200g Klebreismehl
1 Prise Salz
Wasser
Zubereitung:
Die Azukibohnen über Nacht in genügend Wasser einweichen.
Das Wasser abgießen. Die Bohnen in einen Topf geben und mit 1,2l Wasser auf mittlerer Hitze weichkochen. Das dauert etwa 45-60 Minuten.
Wenn die Bohnen weich genug sind, dass sie sich zwischen den Fingern zerdrücken lassen, Zucker und Salz zu den Bohnen in den Topf geben, gut umrühren und 15 Minuten weiterkochen lassen.
Aus Klebreismehl und 125-150ml Wasser einen Teig kneten. Den Teig in 16 Teile teilen. Kleine Kugel daraus formen. Jede Kugel etwas flachdrücken.
In einem weiteren Topf 1l Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht die Teigkugeln hineingeben. Eine Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen. Die Kugeln, sobald sie an die Oberfläche steigen, aus dem Topf nehmen und in die Schüssel mit kaltem Wasser geben.
Die Bohnensuppe auf acht Schälchen verteilen. In jedes zwei Mochikugeln geben und heiß servieren.
Da kann der Wintr kommen :-)
Oshiruko ist ein typisches Wintergericht in Japan. Diese sehr, sehr süße Suppe mit Mochi wird heiß gegessen. Viele Restaurants servieren noch eine Umeboshi, damit man einen sauer-salzigen Gegensatz zur süßen Suppe hat. Der extrem süße Geschmack ist sonst sehr einseitig. Aber Kinder lieben es!
Zutaten:
Für 8 Portionen:
250g Azukibohnen
200g Zucker
200g Klebreismehl
1 Prise Salz
Wasser
Zubereitung:
Die Azukibohnen über Nacht in genügend Wasser einweichen.
Das Wasser abgießen. Die Bohnen in einen Topf geben und mit 1,2l Wasser auf mittlerer Hitze weichkochen. Das dauert etwa 45-60 Minuten.
Wenn die Bohnen weich genug sind, dass sie sich zwischen den Fingern zerdrücken lassen, Zucker und Salz zu den Bohnen in den Topf geben, gut umrühren und 15 Minuten weiterkochen lassen.
Aus Klebreismehl und 125-150ml Wasser einen Teig kneten. Den Teig in 16 Teile teilen. Kleine Kugel daraus formen. Jede Kugel etwas flachdrücken.
In einem weiteren Topf 1l Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht die Teigkugeln hineingeben. Eine Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen. Die Kugeln, sobald sie an die Oberfläche steigen, aus dem Topf nehmen und in die Schüssel mit kaltem Wasser geben.
Die Bohnensuppe auf acht Schälchen verteilen. In jedes zwei Mochikugeln geben und heiß servieren.
Da kann der Wintr kommen :-)
