Hallo,
auf Wunsch von Mizuki hier mal ein Rezept für Takoyaki. ;)
Für 16 Stück:
- 100g Mehl
- 300ml Dashi
- 1 Ei
- 80g vorbereiteter Oktopus
- 4 EL Agedama
- 1 Frühlingszwiebel
- Sōsu
- Mayonnaise
- Aonori
- Katsuobushi
- Öl zum Einfetten
- und eine Takoyakipfanne
Zubereitung:
1. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe und die Oktopusarme in 16 Stücke schneiden.
2. Die Pfanne auf die Heizplatte stellen und auf mittlere bis hohe Hitze stellen.
3. Während die Pfanne heiß wird, in einer Teigschüssel Mehl, Ei und das kalte Dashi verrühren.
4. Die heiße Pfanne mit Öl einpinseln. Vor allem in den Mulden, aber auch auf den Zwischenräumen. Dann jede Mulde halb mit Teig füllen. Wenn etwas Teig auf den Zwischenräumen landet, macht das nichts. Nun schnell in jede Mulde Oktopus, Frühlingszwiebel und Agedama geben. Dann die Mulden auffüllen und den übrigen Teig auf den Zwischenräumen verteilen, wie auf dem Bild. Den Teig zwischen den Mulden brauchen wir gleich, damit die Takoyaki rund werden und keine Halbkugeln bleiben.
5. Wenn der Teig zwischen den Mulden fast ganz fest geworden ist, diesen mit Kochstäbchen oder Schaschlikspießen jeweils auf die nächstgelegene Mulde falten, so dass die Zwischenräume nach und nach vom Teig befreit werden und auf den Mulden kleine Hügel entstehen. Nun muss man die Takoyaki mit Stäbchen oder Spießen einmal wenden. Eine Minute warten. Anschließend noch einmal wenden. Fertig.
6. Die Takoyaki aus der Form nehmen - dazu am besten einfach mit einem Spießchen hineinstechen und die Takoyaki aus der Form heben - und auf einen Teller geben. Mit Sōsu, Mayonnaise, Aonori und Katsuobushi verzieren und sofort servieren.
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Hier noch ein Video der Zubereitung im Schnelldurchlauf: [video]http://www.youtube.com/v/ic_MxDRRNn4[/video]
Guten Appetit,
Ar3s
auf Wunsch von Mizuki hier mal ein Rezept für Takoyaki. ;)
Für 16 Stück:
- 100g Mehl
- 300ml Dashi
- 1 Ei
- 80g vorbereiteter Oktopus
- 4 EL Agedama
- 1 Frühlingszwiebel
- Sōsu
- Mayonnaise
- Aonori
- Katsuobushi
- Öl zum Einfetten
- und eine Takoyakipfanne
Zubereitung:
1. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe und die Oktopusarme in 16 Stücke schneiden.
2. Die Pfanne auf die Heizplatte stellen und auf mittlere bis hohe Hitze stellen.
3. Während die Pfanne heiß wird, in einer Teigschüssel Mehl, Ei und das kalte Dashi verrühren.
4. Die heiße Pfanne mit Öl einpinseln. Vor allem in den Mulden, aber auch auf den Zwischenräumen. Dann jede Mulde halb mit Teig füllen. Wenn etwas Teig auf den Zwischenräumen landet, macht das nichts. Nun schnell in jede Mulde Oktopus, Frühlingszwiebel und Agedama geben. Dann die Mulden auffüllen und den übrigen Teig auf den Zwischenräumen verteilen, wie auf dem Bild. Den Teig zwischen den Mulden brauchen wir gleich, damit die Takoyaki rund werden und keine Halbkugeln bleiben.
5. Wenn der Teig zwischen den Mulden fast ganz fest geworden ist, diesen mit Kochstäbchen oder Schaschlikspießen jeweils auf die nächstgelegene Mulde falten, so dass die Zwischenräume nach und nach vom Teig befreit werden und auf den Mulden kleine Hügel entstehen. Nun muss man die Takoyaki mit Stäbchen oder Spießen einmal wenden. Eine Minute warten. Anschließend noch einmal wenden. Fertig.
6. Die Takoyaki aus der Form nehmen - dazu am besten einfach mit einem Spießchen hineinstechen und die Takoyaki aus der Form heben - und auf einen Teller geben. Mit Sōsu, Mayonnaise, Aonori und Katsuobushi verzieren und sofort servieren.
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Hier noch ein Video der Zubereitung im Schnelldurchlauf: [video]http://www.youtube.com/v/ic_MxDRRNn4[/video]
Guten Appetit,
Ar3s