Tāngyuán mit Sesamfüllung
Tāngyuán oder Yuanxiao ist eine traditionelle Speise, die vor allem mit dem Chinesischen Laternenfest in Verbindung gebracht wird.
Typische Füllungen sind schwarzer Sesam, brauner Zucker, Anko, gehackte Erdnüsse oder Schweinefleisch. Häufig werden die Tāngyuán mit süßer Füllung in heißem Zuckerwasser oder einfach in dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, serviert.
Man bekommt fertige Tāngyuán tiefgefroren in vielen Asialäden.
Zutaten:
Für 4 Portionen:
150g Klebreismehl
150ml Wasser
6 TL Sesam (schwarz)
3 TL Zucker
3 TL brauner Zucker
750ml Wasser
Zubereitung:
Die Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze ein paar Minuten rösten. (Nicht zu lange, sonst werden die Samen bitter).
Sesam und Zucker feinmahlen.
Klebreismehl in eine Schüssel geben. Nach und nach Wasser hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Einen Teller mit etwas Reismehl bestäuben. Den Teig in 12 Stücke teilen und zu Scheiben mit etwa 5-6 cm Durchmesser formen. Jeweils einen dreiviertel Teelöffel Sesamfüllung in die Mitte einer Scheibe setzen. Den Rand der Scheibe über die Füllung schlagen und zu einer Kugel formen. Die fertige Kugel auf den bestäubten Teller setzen. Mit den übrigen 11 Scheiben wiederholen.
Einen Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. In einem anderen Topf 700ml Wasser aufkochen. Die Tāngyuán vorsichtig in den Topf mit dem Liter Wasser geben. Jedes Mal vorsichtig mit einem Löffel überprüfen, ob der Tāngyuán nicht auf dem Boden des Topfes festkleben. In dem anderen Topf den braunen Zucker lösen. Anschließend das Zuckerwasser auf 4 Schälchen aufteilen.
Sobald die Tāngyuán oben schwimmen, sind sie fertig. Vorsichtig je drei Stück in ein Schälchen mit Zuckerwasser geben und servieren.
Fantastisch dieser Geschmack ;-)
Tāngyuán oder Yuanxiao ist eine traditionelle Speise, die vor allem mit dem Chinesischen Laternenfest in Verbindung gebracht wird.
Typische Füllungen sind schwarzer Sesam, brauner Zucker, Anko, gehackte Erdnüsse oder Schweinefleisch. Häufig werden die Tāngyuán mit süßer Füllung in heißem Zuckerwasser oder einfach in dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, serviert.
Man bekommt fertige Tāngyuán tiefgefroren in vielen Asialäden.
Zutaten:
Für 4 Portionen:
150g Klebreismehl
150ml Wasser
6 TL Sesam (schwarz)
3 TL Zucker
3 TL brauner Zucker
750ml Wasser
Zubereitung:
Die Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze ein paar Minuten rösten. (Nicht zu lange, sonst werden die Samen bitter).
Sesam und Zucker feinmahlen.
Klebreismehl in eine Schüssel geben. Nach und nach Wasser hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Einen Teller mit etwas Reismehl bestäuben. Den Teig in 12 Stücke teilen und zu Scheiben mit etwa 5-6 cm Durchmesser formen. Jeweils einen dreiviertel Teelöffel Sesamfüllung in die Mitte einer Scheibe setzen. Den Rand der Scheibe über die Füllung schlagen und zu einer Kugel formen. Die fertige Kugel auf den bestäubten Teller setzen. Mit den übrigen 11 Scheiben wiederholen.
Einen Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. In einem anderen Topf 700ml Wasser aufkochen. Die Tāngyuán vorsichtig in den Topf mit dem Liter Wasser geben. Jedes Mal vorsichtig mit einem Löffel überprüfen, ob der Tāngyuán nicht auf dem Boden des Topfes festkleben. In dem anderen Topf den braunen Zucker lösen. Anschließend das Zuckerwasser auf 4 Schälchen aufteilen.
Sobald die Tāngyuán oben schwimmen, sind sie fertig. Vorsichtig je drei Stück in ein Schälchen mit Zuckerwasser geben und servieren.
Fantastisch dieser Geschmack ;-)
